2009

Саварен с заварным кремом

Для теста:
350 г муки высшего сорта
7-8 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
125 мл теплого молока
150 г сливочного масла
40 г сахара
4 яйца
1/2 ч.л. соли
5 капель ванильной эссенции Baker Flavors

Для заварного крема:
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 желтка
2 ст.л. муки
100 г сливочного масла
4-5 капель эссенции "крем-брюле" Baker Flavors
Для пропитки:
400 мл воды
150 г сахара
4 капли ромовой эссенции Baker Flavors

1. Просеять муку, сделать лунку, высыпать дрожжи, влить теплое молоко, 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 15 минут подходить.
2. Взбить яйца с сахаром в пену, добавить растопленное сливочное масло, соль и ванильную эссенцию. Еще раз хорошо перемешать.
3. Соединить яично-масляную смесь с дрожжами и мукой, замесить жидкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут подходить.
4. Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму, разровнять, накрыть полотенцем, и дать еще раз подойти до увеличения массы в 2 раза.
5. Выпекать саварен в духовке, разогретой до 190 градусов, на среднем уровне 35-40 минут.
6. Для заварного крема смешать муку с небольшим количеством молока. В кастрюлю вылить оставшееся молоко, добавить сахар, желтки и мучную смесь. Хорошо размешать и поставить на огонь, довестить до кипения и загустения. Обязательно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела! В остывшую массу добавить сливочное масло и эссенцию "крем-брюле". Крем можно подкрасить пищевым красителем.
7. Для пропитки вскипятить воду, всыпать сахар, дать ему раствориться и еще раз вскипятить. В остывшую пропитку добавить 4 капли ромовой эссенции.
8. Разрезать саварен на две части и хорошо пропитать каждую (использовать весь раствор).
9. На нижнюю половину выложить 1/2 заварного крема, накрыть второй половиной и немного прижать. Смазать верх и бока оставшимся кремом, сверху обсыпать рубленным миндалем.

Пряные орехи

300 - 350 г орехов (миндаль, фундук, грецкий орех)

1 ст. сахарной пудры

2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 ч.л. моло

той гвоздики

1/4 ч.л.

соли

2 яичных белка

1. Поджарить орехи в духовке при температуре 120 градусов в течение 15 минут. Остудить и снять шелуху по возможности с грецкого ореха и фундука.

2. Смешать в миске сахарную пудру, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.

3. Взбить белки до состояния, чтобы они удерживались на венчике.

4. Взять небольшую горсть орехов, опустить во взбитый белок, затем обвалять в сухой пряной смеси и выложить на противень, застеленный пергаментом. Повторить с

оставшимися орехами.

5. Выпекать орехи при температуре 150 градусов в течение 20 минут на среднем уровне.

6. После выпечки дать орехам немного остыть.

О пищевых ароматизаторах

Кулинария давно стремилась к ароматизации приготовляемых блюд. Издавна тайной искусных кулинаров были ароматические добавки в виде сухих порошков растений, вытяжек, настоек, экстрактов. Стремление к поиску большей стабильности, интенсивности аромата, удешевлению, стойкости при термообработке привело к появлению пищевых ароматизаторов идентичных натуральным. Лабораторно полученные, они полностью соответствуют по своему химическому строению природным. Во многих случаях использование ароматизатора гораздо безопаснее его натурального прототипа. Например, ароматизатор «Вишня с косточкой» безопаснее, чем привычный натуральный консервированный продукт. Обычный сладкий миндаль не имеет желаемого аромата, в отличие от горького миндаля. Однако горький миндаль содержит опасную синильную кислоту, и его использование должно быть очень осторожным. Чтобы не рисковать, лучше использовать пищевой ароматизатор. Умелое применение ароматизатора и является секретом профессиональных рецептов, дает широкие возможности для кулинарного творчества. Успехом использования ароматизаторов в пищевых продуктах является их гармоничное сочетание со вкусом самого продукта, когда об их присутствии можно узнать лишь прочитав состав на упаковке. В состав современных ароматизаторов могут входить различные эфирные масла (например, лимонное, апельсиновое, мятное), экстракты (например, ванили, различных пряностей), настои (лимонного масла или тархуна).
Таким образом, пищевые ароматизаторы представляют собой растворы натуральных, идентичных натуральным и искусственных вкусоароматических веществ в пропиленгликоле или триацитине.

Оптовым покупателям

Оптовые поставки концентрированных пищевых ароматизаторов во флаконах по
5мл - в коробках по 12 шт.
10мл - в коробках по 12 шт.
25мл - в коробках по 12 шт.
50мл, 100мл.
Доставка - самовывоз, транспортные компании, "Почта России".

Мы рады сотрудничеству:

- с пищевыми производствами - рестораны, кафе, кондитерские...

- с оптовыми продавцами

- с розничными магазинами

Несоблюдение делового этикета в обращении не приветствуется.
Просьба сообщать те контактные телефоны, на которые вы можете свободно отвечать. (Для междугородной связи мы используем как обычные телефоны, так и интернет-телефонию, звонки которой могут не определяться операторами мобильной связи.)

EMF Web Form

Грушевый мармелад

1,5 кг груш
400 г сахарного песка
60 г сливочного масла
2-3 капли грушевой эссенции Baker Flavors
50 г горького шоколада

1. Очистить груши и нарезать на кусочки.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле (желательно взять кастрюлю с толстым дном)
3. Поджарить груши в масле, помешивая, в течение 4-5 минут до мягкости.
4. Добавить 3-4 ст. ложки кипяченной воды, убавить огонь и варить до полного разваривания груш (15-20 минут, в зависимости от сорта плодов).
5. Разваренные груши размять в пюре, добавить сахар, хорошо размешать, продолжить варить до полного выпаривания жидкости (20-30 минут). Грушевая смесь должна сильно загустеть так, чтобы держалась на ложке. Мармелад готов. Добавить 2-3 капли грушевой эссенции и хорошо размешать, чтобы ароматизатор равномерно распределился.
6. Выложить мармелад в форму, застеленную фольгой и смазанную немного нейтральным растительным маслом. Дать застыть (4-5 часов). Застывший мармелад нарезать на кусочки.
7. Растопить 50 г горького шоколада, выложить в корнетик и облить мармелад.

Арахисовая помадка

http://baker-flavors.blogspot.com

300 г сахара
160 г сливочного масла
180 г сгущенного молока
200 г маршмэллоу крема (см. рецепт "Маршмэллоу") или готового маршмэллоу
5 капель ванильной или карамельной эссенции Baker Flavors
Для приготовления арахисовой пасты:
300 г арахиса
2 ст. ложки арахисового масла (или любого растительного нейтрального)
Выход готового продукта 750 г

1. *Приготовим арахисовую пасту. Необходимо поджарить арахис в духовке при температуре 100-110 градусов в течение 30 минут. Поджаренные орехи очистить от шелухи, измельчить в блендере до крошки, добавить арахисовое масло и еще раз прокрутить в блендере до пастообразной массы.
2. Смешать в кастрюле сахар, сливочное масло и сгущенное молоко, поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит, варить 6-7 минут, непрерывно помешивая, до приобретения карамельного цвета и загустения.
3. В горячую массу положить арахисовую пасту и маршмэллоу крем. Тщательно размешать, добавить ванильную эссенцию.
4. Выстелить форму фольгой, смазать немного нейтральным растительным маслом. Выложить карамельную массу в форму и дать застыть при комнатной температуре в течение 6-8 часов. Лучше оставить на ночь.
5. Вынуть готовую помадку из формы, снять фольгу и нарезать кусочками.

* Арахисовая паста является готовым продуктом. Можно добавить в нее по вкусу соли, перца и использовать для бутербродов.

Сливочно-пряный кекс

380 г муки (высший сорт)
2 ч. л. пищевой соды
2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
4 яйца
250 г сахара
1/2 стакана растительного масла
3/4 стакана молока
1/4 стакана ананасового сока
70 г грецких орехов
150 г ананасовых цукатов
30 г кокосовой стружки
220 г тертой моркови
ванильная эссенция Baker Flavors
1. Приготовить сухую смесь: соединить просеянную муку, соду, соль, корицу.
2. Смешать ананасовые цукаты, тертую морковь и кокосовую стружку.
3. Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 2 раза. Добавить молоко, растительное масло и ананасовый сок. Продолжать взбивать еще 10 минут, в конце добавить 3 капли ванильной эссенции.
4. Смешать сухую смесь со смесью ананасовых цукатов, моркови и кокоса. Вылить туда взбитые яйца с молоком, маслом и соком. Тщательно размешать, добавить обжаренные орехи.
5. Распределить тесто по формочкам. Выпекать при температуре 180-190 градусов 20 минут на среднем уровне духовки.
6. Как только все кексы будут выпечены, приготовить сливочную глазурь. Смешать 200 г 20%-ных сливок, 250 г сахара, поставить на огонь, довести до кипения. При медленном кипении варить до загустения 30-40 минут, при среднем кипении варить 25-30 минут. Как только смесь сильно загустеет, снять с огня, добавить 20 г сливочного масла и 1 каплю ванильной эссенции. Хорошо размешать.
7. Облить глазурью кексы.

*Совет: глазурь быстро застывает. Можно подлить немного сливок для того, чтобы сделать ее более жидкой.

Торт "Пина Колада"

1 бисквитный корж
300 г сметаны
70 г (1/2 стакана) сахарной пудры
30 г кокосовой стружки
350 г консервированных ананасов
1 ст. ложка желатина
ромовая эссенция
кокосовая эссенция Baker Flavors

Залить желатин холодной кипяченой водой (1/4 стакана) для набухания на 20 минут. Вынуть ананасы из компота и дать им стечь. В компотную жидкость добавить 2 капли ромовой эссенции (это будет пропитка для бисквита). Набухший желатин довести до кипения (но не кипятить!), дать ему остыть. Взбить сметану с сахарной пудрой, ввести в массу желатин, еще раз перемешать, добавить кокосовую стружку и 2 капли кокосовой эссенции. Выстелить форму пергаментной бумагой. Положить в форму бисквитный корж, полить его ананасово-ромовой пропиткой. Выложить на бисквит ананасовые кружки, поверх залить кокосовым кремом. Поместить торт в холодильник на 3 часа до застывания.

Миндальные крендельки

500 г слоеного бездрожжевого теста (2 пласта по 250 г)

200 г марципана

1 белок

1 желток

100 г сахарной пудры

1/2 лимона

миндальная эссенция Baker Flavors

Один пласт слоеного теста смазать белком, выложить на него марципан, равномерно распределяя по всей поверхности. Смазать белком марципан, положить на него второй пласт слоеного теста и прижать. Раскатать слои равномерно. Нарезать на длинные полоски. Каждую полоску скрутить в спираль и придать ей форму кренделя. Выложить крендельки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать желтком, поставить в духовку, разогретую до 200-210 градусов. Через 15-20 минут достать крендельки из духовки. Приготовить глазурь: для этого 100 г сахарной пудры смешать с тремя ст. ложками лимонного сока (лимонный сок можно заменить холодной кипяченой водой), добавить несколько капель миндальной эссенции. Хорошо перемешать глазурь и покрыть ею крендельки.

Рецепт марципана

http://baker-flavors.blogspot.com

1 стакан миндаля
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
5 капель миндальной эссенции Baker Flavors
Выход марципана: 360 г

Опустим миндаль в кипящую воду и варим 2 минуты. Переложить миндаль в дуршлаг, слить воду и дать остыть. Очистить миндаль. Очищенные ядра промыть и обжарить на раскаленной сковороде в течение 10 минут, постоянно помешивая. Измельчить орехи в блендере. Из сахара и 1/4 стакана воды сварить сироп (сахар должен полностью раствориться), положить в сироп измельченный миндаль и при постоянном помешивании нагревать 3 минуты. Снять массу с огня, дать ей немного остыть и еще раз измельчить в блендере, добавив несколько капель миндальной эссенции.
Должна получиться мягкая, эластичная масса, которая легко режется и принимает любую форму.

Если марципановая масса плохо лепится, в нее необходимо добавить сахарной пудры.

Если же масса слишком плотная и крошится, необходимо влить немного холодной кипяченой воды.

Область применения и рекомендуемые дозировки пищевых ароматизаторов

В таблице представлены рекомендуемые дозировки. Флаконы снабжены капельницей. (1мл ≈ 18-20 капель или 1 капля - 0,05мл). Важно! После добавления ароматизатора необходимо тщательное перемешивание - для лучшего распределения аромата в продукте.
Пищевые ароматизаторы используются для придания аромата и вкуса кондитерским и хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам, десертам (суфле, пудинги, мороженое, кремы, начинки), алкогольным и безалкогольным напиткам, листовому чаю.

Вопросы по применению пищевых ароматизаторов вы можете присылать по эл.почте на baker-flavors@live.com (заказы принимаются только на bakerflavors@gmail.com)

Ароматизация кофейных зерен.

В сборниках рецептур и кулинарных изделий многих авторов, изданных до 2003 года, часто встречается термин « эссенции ароматические пищевые ». В соответствии с требованиями ГОСТ Р 52177-2003 « Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия » в настоящее время используется термин « пищевые ароматизаторы ». Оба термина « пищевые ароматические эссенции » и « пищевые ароматизаторы » относятся к одному и тому же классу продукции (ОКП 91 5430) и являются взаимозаменяемыми.
* Нат. - Ароматизаторы натуральные, то есть в состав входят только натуральные ароматические компоненты и носитель (пропиленгликоль, триацетин или бензиловый спирт).

Подбор подходящей дозировки пищевого ароматизатора

Предлагаем ознакомиться с некоторыми советами по применению пищевых ароматизаторов.

Для перехода на таблицу описания ароматов щелкните по ссылке →Таблица описания ароматов.

Пищевое ароматическое сырье

Пищевые ароматизаторы

Ароматизатор

Область применения

дозировка

Абрикос

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Нежный аромат абрикосов

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, жевательная резинка, листовой чай.

Тесто 1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,5 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Абрикосовый

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат спелого, сочного абрикоса

нат.

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты

Тесто 1,5-2,0 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,8 мл/кг

Айриш Крим

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат ирландского ликера

пропиленгликоль

Кремы, зефир, молочные коктейли.

Кремы, зефир, муссы 0,5-0,8 мл/кг; коктейли 0,5 мл/кг

Амаретто

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат миндального ликера

триацетин

Кондитерские изделия, напитки

Тесто 1,5-2,0 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,6-1,0 мл/кг; напитки 0,5 мл/л

Анис

Цена:

10 мл - 40 руб
50 мл - 180 руб
100 мл - 300 руб
500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Кондитерские изделия, карамель, напитки.

Карамель 0,4-0,8 мл/кг; печенье 0,6-1,0 мл/кг, напитки 0,6-1,0 мл/кг

Апельсин

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Cильный апельсиновый аромат

Жирорастворимый

Тесто 1мл/кг

; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг

Апельсин Сицилийский

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Кондитерские изделия, крем, суфле, мармелад

Кексы, печенье, бисквит 1,4 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,6 мл/кг

Апельсин Красный

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Многогранный вкусоаромат красного апельсина, сложный, сладковатый, фруктовый букет

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, кремы, суфле.

Тесто 0,8-2,0мл/кг

; кремы, муссы, суфле 0,5-1,5мл/кг

Апельсиновый

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат мякоти сладкого марокканского апельсина

Водорастворимый

Пропиленгликоль

молочные продукты, кремы, муссы, суфле, мороженое, алкогольные и безалкогольные напитки.

Напитки 0,5мл/кг; кремы 0,4-0,6 мл/кг

Ананас

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Аромат свежеразрезанного ананаса

пропиленгликоль,
триацетин

Кондитерские изделия, безалкогольные и алкогольные напитки, молочные продукты, мороженое, масложировая продукция.

Тесто 1,2мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,8мл/кг Напитки 0,4мл/л

Ананасовый

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Вкусоаромат сладкого ананаса

НАТ.

Кондитерские изделия, напитки.

Кондитерские изделия 0,8-1,5мл/кг

; напитки 0,5-1,0мл/кг

Арбуз

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Сочный вкус свежеразрезанного сахарного арбуза

пропиленгликоль,

Напитки.

Кремы, муссы, суфле 0,8мл/кг Напитки 0,25мл/л

Банан

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Богатый букет спелой мякоти банана

пропиленгликоль
триацетин

Кондитерские и хлебобулочные изд., безалкогольные и алкогольные напитки, молочные продукты, мороженое, масложировая продукция, соусы, пищевые концентраты.

Тесто 0,8мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,6мл/кг; Напитки 0,1г/л

Банановый

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный вкус и аромат банана

Нат.

пропиленгликоль

Желе, мармелад, крем, суфле, напитки.

Желе, мармелад 1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,5 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Барбарис

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Еще больше вкуса и аромата ягоды барбарис

пропиленгликоль

кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг Напитки 0,15мл/л

Бисквит (Ванильный)

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Ярко выраженный ванильный аппетитный аромат выпеченного бисквитного теста

пропиленгликоль,

Кондитерские изделия, мороженое.

Тесто 0,5-0,8 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,2-0,5 мл/кг

Ваниль

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат ванили "Бурбон"

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд., молочные продукты, мороженое, масложировая продукция, соусы, пищевые концентраты.

Тесто 1,2мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг; Напитки 0,4мл/л

Ванильный

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Классический аромат сладкой ванили

Пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, листовой чай.

Тесто 1мл/кг

; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг; Напитки 0,4мл/л

Ваниль Бурбон

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный аромат стручков ванили с древесными нотами

Нат.

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кремы, муссы, зефир, напитки

Тесто 1,5 мл/кг; кремы 0,6 мл/кг; напитки 0,2 мл/кг

Ваниль Экстра

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Мягкий, сладкий вкусоаромат стручков ванили

Нат.

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кексы, печенье, кремы, муссы, суфле, мармелад

Тесто 2,0-3,0 мл/кг; кремы 1,5-2,5 мл/кг

Ваниль Сладкая

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Вкусный, сладкий аромат ванили с легкой пряной нотой

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кремы, муссы, зефир, карамель

Тесто 1,5 мл/кг; кремы 0,6 мл/кг; карамель 1,2мл/кг

Ваниль-Ром

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Густой аромат ванили в роме

Пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, жевательная резинка.

Тесто 0,5-2мл/кг

; кремы, муссы, суфле 0,5-1,0мл/кг; Напитки 0,2мл/л

Виноград

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Яркий аромат темного винограда

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, напитки

Тесто 1,0-1,8 мл/кг; крем 0,3-0,5 мл/кг; напитки 0,3 мл/л

Виноградный

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусный аромат светлого винограда

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, напитки

крем 0,3-0,5 мл/кг; напитки 0,5 мл/л

Виски

Цена:	Описание:
10 мл - 74 руб 50 мл - 300 руб 100 мл - 600 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат виски

пропиленгликоль

Напитки, начинки для конфет

0,3 - 0,5 мл/кг

Вишневый

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Глубокий аромат вишневой мякоти

пропиленгликоль

Тесто 1,2-1,8 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,6-0,8 мл/кг; напитки 0,2 мл/кг

Вишня

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат вишни с косточкой

Растворитель -

пропиленгликоль

Тесто 1,5 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,8 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Вишня

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат мякоти вишни

нат.

пропиленгликоль

Тесто 1,5-2,0 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,5 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Грейпфрут

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат сладкого красного грейпфрута

Нат.

триацетин

Желе, мармелад, крем, суфле, напитки.

Желе, мармелад 1,0-1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,5-1,0 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Грейпфрут Микс

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Тесто, крем, суфле, мармелад напитки

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,6 мл/кг; напитки 1,8 мл/кг

Грецкий орех

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный аромат грецкого ореха

пропиленгликоль, бензиловый спирт

Кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое, листовой чай.

Тесто 0,8-1мл/кг;кремы, муссы, суфле 0,3мл/кг

Грибы

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Аромат свежих грибов

пропиленгликоль

Хлебобулочные изделия, соусы.

Тесто 1,2-1,8 мл/кг;соусы 0,2-0,4мл/кг

Груша

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусный аромат груш сорта Бера

пропиленгликоль

Алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое, листовой чай.

Тесто 1мл/кг;кремы, муссы, суфле 0,6мл/кг Напитки 0,2мл/л

Груша Дюшес

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Яркий, насыщенный вкус и аромат груши Дюшес

Пропиленгликоль

Карамель, начинки для конфет, шоколад, мармелад.

Карамель, начинки, мармелад 0,8 мл/кг

Груша Дюшес

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный вкус груши сорта "Дюшес"

нат.

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, кремы, муссы, суфле

Тесто 1,0-1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,8 мл/кг

Джин

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат можжевеловых ягод, хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами

Нат.

пропиленгликоль

напитки

Напитки 0,4 мл/кг

Дубовая Кора

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Терпкий вкус и аромат дубовой бочки

Нат.

пропиленгликоль

напитки

Напитки 1 г/л

Дюшес

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат груши сорта Дюшес

пропиленгликоль

Напитки.

Напитки 0,45 мл/кг

Дыня

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Теплый, мягкий аромат спелой азиатской дыни

пропиленгликоль

Тесто 1,0-1,2 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,3-0,5 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Дыня

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Ярко выраженный вкус и аромат спелой мякоти дыни

нат.

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, кремы, муссы, суфле

Тесто 1,0-1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,8 мл/кг

Ежевика

Цена:

10 мл - 40 руб
50 мл - 180 руб
100 мл - 300 руб
500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Кондитерские изделия.

Кексы, печенье, бисквит 1,0-2,0 мл/кг; кремы, суфле, мармелад 0,5-1,0 мл/кг

Изабелла

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат и вкус винограда сорта Изабелла

пропиленгликоль

Алкогольные и безалкогольные напитки, кремы, суфле, мармелад.

Кремы, муссы, суфле 0,2 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Земляника

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Аромат спелой лесной земляники

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое, листовой чай.

Тесто 1,5-1,8 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-0,8 мл/кг

Земляника Лесная

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Тесто, крем, суфле, мармелад, напитки

Тесто 1,2 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,7 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Имбирь

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Тесто, крем, суфле, мармелад

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, мармелд 0,6 мл/кг

Капучино

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат кофейного напитка Капучино

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд., кремы, мусы, суфле, карамель, начинки конфет.

Тесто 1,5мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,8 - 1 мл/кг, карамель 1,2 мл/кг.

Карамель

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Ирисо-сливочный аромат карамели

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд., молочные и масложировые прод., соусы, мороженое, безалк., слабоалк, и алк. напитки.

Тесто 1,5мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,4 мл/кг;

Кекс

Цена:	Описание:
10 мл - 60 руб 50 мл - 250 руб 100 мл - 420 руб 500 мл - по запросу	Апельсиновый, цукатный вкус и аромат итальянского кекса Panettone

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд.

Тесто 1,5мл/кг

Киви

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Карамель, крем, суфле, мармелад, напитки

Карамель 1,5 мл/кг, крем, суфле, мармелад 0,6 мл/кг; напитки 0,1 мл/кг

Кленовый Сироп

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Медовый вкус и аромат

пропиленгликоль

Кексы, печенье, бисквит, крем, суфле, мармелад

Тесто 1,0-2,0мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-1,0мл/кг

Клубника

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусный, яркий аромат мякоти клубники

пропиленгликоль

Кексы, печенье, бисквит, крем, суфле, мармелад

Тесто 1,5-2,0мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-1,0мл/кг

Клубника

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Аромат свежей мякоти садовой клубники

нат.

пропиленгликоль

Тесто 2,0 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,8-1,0 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Клубничный

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат свежесорванной клубники

пропиленгликоль

Кексы, печенье, бисквит, крем, суфле, мармелад

Тесто 1,5-2,0мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-1,0мл/кг

Клюква

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат свежей клюквы

пропиленгликоль

Алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое.

Кремы, муссы, зефир, суфле 0,6-1,2 мл/кг Напитки 0,6 мл/л

Клюква

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Аромат мякоти ягод клюквы

нат.

пропиленгликоль

Молочные продукты, мороженое, алкогольные и безалкогольные напитки, кремы, муссы, суфле

Кремы, суфле, муссы 0,5-1,0 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Кокос

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Аромат мякоти кокосового ореха

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд., молочные и масложировые прод., мороженое, безалк., слабоалк, и алк. напитки.

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг;

Кокосовый

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный вкус и аромат мякоти кокоса

Нат.

пропиленгликоль

Желе, мармелад, крем, суфле, напитки.

Желе, мармелад 1,0-1,5 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,5-1,0 мл/кг; напитки 0,1-0,3 мл/кг

Кола

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Аромат ореха колы

НАТ.

бензиловый спирт

Кондитерские изделия

Кремы, суфле, зефир 0,4-0,8 мл/кг; кексы, печенье, бисквит 0,8-1,2 мл/кг

Коньяк

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат коньяка с ванильными нотами

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изд., молоко содержащие продукты, мороженое, б/алк., сл/алк., алк. напитки

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,8мл/кг; напитки 0,3-1,0 мл/л

Коньячный

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Терпкий, ярко выраженный аромат коньяка, особенно подходит для напитков

пропиленгликоль

Алкогольные напитки,безалкогольные напитки, кондитерские изделия

Сироп для пропитки 0,8-1,0 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-0,7 мл/кг; напитки 0,3-1,0 мл/кг

Кофе

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат напитка кофе

нат.

пропиленгликоль

Помадные начинки, кремы, муссы, суфле

Помадные начинки 0,8 мл/кг; крем, муссы, суфле 1,0-1,5 мл/кг

Кофе Мокко

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Сильный, густой аромат кофе сорта "мокко"

пропиленгликоль

Тесто 1 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,4 мл/кг

Кофейный Ликер

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Мягкий кремовый вкус и аромат кофейного ликера

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, крем, суфле, помадки.

Тесто 1,5 - 2,0 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,5-0,8 мл/кг

Крем-Брюле

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Ванильно-карамельный вкус и аромат известного десерта

пропиленгликоль

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,5 мл/кг

Крем-Ликёр

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Сливочно-карамельный вкус с ликёрными оттенками

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, молочные коктейли, мороженое, йогурты, мармелад, зефир, карамель.

Тесто 2,0 мл/кг; крем, суфле, мармелад 1,0 мл/кг; йогурты, творожные массы, молочные коктейли 0,5мл/кг;

Крем Шарлотт

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Особый, ванильно-сливочно-коньячный вкус и аромат сливочного крема

триацетин

Кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое, листовой чай.

Тесто 1-1,2 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,3-0,7 мл/кг

Лесные ягоды

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Смесь ароматов голубики, черники, ежевики, малины и земляники

Водорастворимый

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое,кремы, муссы, суфле, алкогольные и безалкогольные напитки, листовой чай.

Тесто 1,2-1,8 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,4-0,8 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Лимон

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат цедры лимона

Жирорастворимый

триацетин

Тесто 1 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,3 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Лимонный

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат мякоти лимона

НАТ.

Водорастворимый

Пропиленгликоль

молочные продукты, мороженое, кремы, алкогольные и безалкогольные напитки.

крем, муссы, суфле 0,3 мл/кг; напитки 0,7 мл/кг

Лимон-Лайм

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат горького лимона (лайма)

Водорастворимый

пропиленгликоль

алкогольные и безалкогольные напитки, кремы, муссы, суфле.

напитки 0,9 мл/кг; кремы 0,6

Лайм

Цена:	Описание:
10 мл - 75 руб 50 мл - 330 руб 100 мл - 540 руб 500 мл - по запросу	Освежающий вкус и аромат мякоти лайма

пропиленгликоль

Крем, суфле, мармелад, напитки, жевательная резинка

Кремы, суфле, муссы 1,0 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Лайм

Цена:

10 мл - 45 руб
50 мл - 200 руб
100 мл - 350 руб
500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Кондитерские изделия.

Кексы, печенье, бисквит 0,8-1,5 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,1-0,3 мл/кг

Личи

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Кексы, печенье, бисквит, напитки

Кексы, печенье, бисквит 0,9 мл/кг; напитки 0,6 мл/кг

Малина

Цена:	Описание:
10 мл - 60 руб 50 мл - 250 руб 100 мл - 420 руб 500 мл - по запросу	Яркий аромат малинового джема

пропиленгликоль

Тесто 1,3 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,5 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Малина

Цена:	Описание:
10 мл - 60 руб 50 мл - 240 руб 100 мл - 420 руб 500 мл - по запросу	Вкусоаромат свежесорванной малины

НАТ.

триацетин

Кондитерские изделия.

Кексы, печенье, бисквит 1,5-2,5 мл/кг; кремы, суфле, мармелад 0,5-0,1 мл/кг

Мандарин

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусный аромат мякоти мандарина

Водорастворимый

пропиленгликоль

Кремы, муссы, суфле, мармелад, алкогольные и безалкогольные напитки.

Кремы, муссы, суфле 0,6-0,8 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Манго Микс

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Аромат тропических фруктов с преобладающим оттенком манго

Водорастворимый

пропиленгликоль

Кремы, муссы, суфле, напитки.

кремы, муссы, суфле 0,6-0,8 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Манго

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу

НАТ.

пропиленгликоль

Крем, суфле, мармелад, напитки

Крем, суфле, мармелад 0,9 мл/кг; напитки 0,1 мл/кг

Маракуйя Микс

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат тропических фруктов с преобладающим оттенком маракуйи

Водорастворимый

пропиленгликоль

Кремы, муссы, суфле, напитки.

кремы, муссы, суфле 0,6-0,8 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Мед (Цветочный)

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат лугового меда в сотах

пропиленгликоль

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг

Мед (Липовый)

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат липового меда

пропиленгликоль

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг

Мед (Гречишный)

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Густой аромат гречишного меда

пропиленгликоль
содержит краситель - карамельный колер

Кондитерские и хлебобулочные изд., молочные продукты, мороженое, масложировая продукция, соусы, кремы, муссы, суфле .

Тесто 1,0-1,2мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-0,5мл/кг

Миндаль

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Выраженный аромат горького миндаля

триацетин

Кондитерские изделия, безалкогольные и алкогольные напитки, молочные продукты, мороженое.

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5мл/кг

Ментол

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Морозный, освежающий вкус и аромат ментола

Нат. не водорастворимый

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кремы, зефир, начинки для конфет, карамель.

Тесто 1,5 мл/кг; кремы суфле 0,6 мл/кг, карамель 1-3 мл/кг

Мультизлаки

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусоаромат смеси злаковых культур

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, молочные продукты.

Кексы, печенье, бисквит 1,0-2,5 мл/кг; молочные напитки 0,3-0,5 мл/кг

Мультифрукт

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Тесто, крем, суфле, мармелад

Кексы, печенье, бисквит 0,7 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,4 мл/кг

Молоко-Карамель

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Тесто, крем, суфле, мармелад

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, мармелад 1,1 мл/кг

Мята

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Свежий аромат листьев перечной мяты

НАТ.

пропиленгликоль

Тесто 1мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,3мл/кг Напитки 0,03мл/л

Мятный

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Освежающий аромат сладкой мяты

НАТ.

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, кремы, муссы, суфле

Тесто 1,0-1,5 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5 мл/кг

Опунция (Кактус)

Цена:	Описание:
10 мл - 65 руб 50 мл - 300 руб 100 мл - 490 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль

Тесто, крем, суфле, мармелад напитки

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, мармелад 0,5 мл/кг; напитки 0,5 мл/кг

Орехи-Карамель

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусоаромат жареных орехов (фундук, арахис, грецкий орех) в карамели

пропиленгликоль

Кондитерские изделия.

Кексы, печенье, бисквит 1,0-2,0 мл/кг; кремы, суфле, мармелад 0,5-0,7 мл/кг

Орхидея

Цена:	Описание:
10 мл - 40 руб 50 мл - 180 руб 100 мл - 300 руб 500 мл - по запросу	Аромат цветов орхидеи

Нат.

триацетин

Кремы, суфле, мармелад, зефир.

крем, суфле, муссы 0,1-0,2 мл/кг;

Персик

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Нежный аромат мякоти персиков

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, листовой чай.

Тесто 0,8 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,5 мл/кг; напитки 0,15 мл/кг

Персиковый

Цена:	Описание:
10 мл - 50 руб 50 мл - 230 руб 100 мл - 380 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат белых персиков

Нат.

пропиленгликоль

Кремы, муссы, зефир, напитки

кремы 0,6 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Ром

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат темного рома

пропиленгликоль

Кондитерские и хлеб/бул изд., б/алк и без алк. напитки, мол. прод, мороженое, масло/жир.

Тесто 1,5мл/кг;кремы, муссы, суфле 0,8мл/кг Напитки 0,4/л

Роза

Цена:	Описание:
10 мл - 150 руб 50 мл - 680 руб 100 мл - 1280 руб 500 мл - по запросу	Аромат лепестков роз

Нат.

пропиленгликоль
Жирорастворимый, на натуральном розовом масле

Кондитерские изделия.

Тесто 1,5мл/кг;кремы, муссы, суфле 0,8мл/кг

Рэд Рашен

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусоаромат, схожий с популярным напитком "Red Bull"

пропиленгликоль

Напитки, кондитерские изделия

Кремы, суфле, мармелад 1,0 мл/кг; напитки 0,8 мл/кг

Смородина

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Ярко выраженный аромат черной смородины с нотами смородинового листа

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, листовой чай.

Тесто 1 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,4 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Смородиновый

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат мякоти черной смородины

нат.

пропиленгликоль

Кремы, муссы, суфле, молочные продукты, алкогольные и безалкогольные напитки

Крем, суфле, муссы 1,0 мл/кг; напитки 0,2 мл/кг

Тархун

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат свежей травы тархун

пропиленгликоль

Ароматизатор на основе свежей травы тархуна. Напитки

Напитки 0,55/л

Тропик

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу

пропиленгликоль, триацетин

Кондитерские изделия, крем, суфле, мармелад, напитки

Тесто 1,4 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,4 мл/кг; напитки 1,0 мл/кг

Черника

Цена:	Описание:
10 мл - 65 руб 50 мл - 300 руб 100 мл - 490 руб 500 мл - по запросу	Густой вкус мякоти черники

Нат.

пропиленгликоль

Кремы, муссы, зефир, напитки

Кремы 0,6 мл/кг; Напитки 0,3 мл/кг

Фейхоа

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Сладковатый аромат и вкус плодов фейхоа

пропиленгликоль

Алкогольные и безалкогольные напитки, крем, суфле, мармелад, зефир.

кремы, муссы, суфле 0,6 мл/кг; напитки 0,2 мл/кг

Фиалка

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат цветов фиалки

пропиленгликоль,триацетин

Крем, суфле, мармелад
(Неподходит для
ароматизации жидкостей эл. сигарет)

Кремы, муссы, суфле 0,5-1,0мл/кг

Фисташка

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Натуральный аромат ореха фисташка

пропиленгликоль,

Тесто 0,6-1,0 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,4 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Фундук

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Аромат лесного ореха

пропиленгликоль,

Тесто 0,8-1,2 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,2-0,4 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Тирамису

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Вкусный, кофейно-сливочный аромат торта "тирамису"

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, листовой чай.

Тесто 1 мл/кг; крем, муссы, суфле 0,5 мл/кг

Черешня

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат гибрида черной черешни с вишней

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, молочные продукты, мороженое, алкогольные напитки, безалкогольные напитки, кремы, суфле, пропитка для бисквитного теста.

Кремы, муссы, зефир, суфле 0,4 - 0,6 мл/кг Напитки 0,4 мл/л

Чернослив

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Густой аромат сушеного чернослива

пропиленгликоль

Алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия, кисломолочные продукты, молочные напитки, мороженое, пропитка для бисквитного теста.

Тесто 1-1,8 мл/кг;Кремы, муссы, зефир, суфле 0,6 - 0,8 мл/кг Напитки 0,5 мл/л

Шоколад

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Аромат настоящего шоколада

пропиленгликоль

Тесто 1 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,3 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Шоколад

Цена:	Описание:
10 мл - 60 руб 50 мл - 240 руб 100 мл - 420 руб 500 мл - по запросу	Насыщенный шоколадный вкус с выраженными нотами какао-бобов

НАТ.

пропиленгликоль, триацетин

Кондитерские изделия.

Кексы, печенье, бисквит 1,5-2,5 мл/кг; кремы, суфле, мармелад 0,8-1,5 мл/кг

Шоколадный

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Глубокий вкус и аромат горького шоколада

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мороженое.

Тесто 1,5 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,6 мл/кг

Темный Шоколад

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Вкус темного шоколада с насыщенным ароматом бобов какао

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кремы, муссы, суфле, начинки для конфет.

Тесто 1-2 мл/кг; крем, суфле, муссы 0,5 мл/кг

Какао-Бобы

Цена:	Описание:
10 мл - 50 руб 50 мл - 230 руб 100 мл - 380 руб 500 мл - по запросу	Вкусный, шоколадный, насыщенный аромат какао-бобов

пропиленгликоль

Кондитерские и хлебобулочные изделия, кремы, муссы, суфле, глазурь, изделия из шоколада

Тесто 1,0 мл/кг; кремы, суфле, муссы 0,3-0,5 мл/кг

Эвкалипт

Цена:

10 мл - 45 руб
50 мл - 200 руб
100 мл - 350 руб
500 мл - по запросу

НАТ.

триацетин

Кондитерские изделия

Кремы, суфле, мармелад 0,8-1,0 мл/кг; карамель 0,8-3,0 мл/кг

Яблоко-Корица

Цена:	Описание:
10 мл - 35 руб 50 мл - 140 руб 100 мл - 250 руб 500 мл - по запросу	Вкусоароматическая композиция зеленого яблока с корицей

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кремы, суфле, мусы.

Тесто 1,5-2,0 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-0,6 мл/кг

Яблоко

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Сладковатый запах ароматных сортов яблок

пропиленгликоль

Тесто 1-1,2 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,5-0,7 мл/кг; напитки 0,4 мл/кг

Яблоко Печеное

Цена:	Описание:
10 мл - 30 руб 50 мл - 100 руб 100 мл - 180 руб 500 мл - по запросу	Теплый, насыщенный вкусоаромат печеного яблока

пропиленгликоль

Кондитерские изделия, кексы, печенье, кремы, муссы, суфле, мармелад

Тесто 1,5-2,0 мл/кг; кремы, суфле, мармелад 0,8 мл/кг

Зелёное Яблоко

Цена:	Описание:
10 мл - 45 руб 50 мл - 200 руб 100 мл - 350 руб 500 мл - по запросу	Вкус и аромат зеленого яблока

НАТ.

триацетин

Кремы, муссы, суфле 1,0-1,5 мл/кг; напитки 0,3 мл/кг

Яблочно-ореховая помадка

http://baker-flavors.blogspot.com

700 г яблок (для приготовления одной чашки яблочного пюре)
170 г сливочного масла
2/3 стакана сгущенного молока
300 г сахара
2 стакана маршмэллоу крема
щепотка соли
100 г сахарной пудры
2 чайные ложки молотой корицы
200 г грецких орехов (обжаренных в духовке)
ванильная эссенция Baker Flavors

Очистить яблоки, нарезать на дольки, сбрызнуть лимоном, добавить 2-3 столовые ложки воды, поставить на огонь и варить 10 минут. Остывшие яблоки растереть в пюре. Смешать яблочное пюре, сливочное масло, сгущенное молоко, соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 6 минут, немного убавив огонь. Перед тем, как снять массу с огня, добавить маршмэллоу крем (как сделать маршмэллоу крем, смотрите наш рецепт), тщательно размешать. Снять кастрюлю с огня и добавить сахарную пудру, корицу, орехи, ванильный ароматизатор. Еще раз тщательно перемешать до однородности. Готовую помадку разложить по стеклянным банкам и хранить в холодильнике до недели.

Хитрая кулинарная терминология

http://baker-flavors.blogspot.com
Определение плотности сахарного сиропа.

Для определения плотности сахарного сиропа пользуются конфетным термометром(Candy thermometer). Если его нет, можно использовать другие способы определения плотности.
1. Проба на клейкую каплю.
Готовность такого сиропа определяется следующим способом: возьмите немного
сиропа между большим и указательным пальцами, вы должны почувствовать легкую
клейкость.
2. Проба на тонкую нитку.
Возьмите ложкой немного горячего сиропа, слегка охладите, затем возьмите пальцами
каплю сиропа, между пальцами должна появляться тонкая нитка.
3. Проба на толстую нитку.
Налить немного горячего сиропа на холодную тарелку, донышком ложки слегка нажать
на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. За ложкой должна потянуться
толстая нитка.
4. Проба на мягкий шарик.
Чайной ложкой взять кипящий сироп и опустить в холодную воду вместе с ложкой;
когда сироп остынет, из него можно скатать мягкий шарик.
5. Проба на твердый шарик.
Чайной ложкой взять кипящий сироп и опустить в холодную воду вместе с ложкой;
когда сироп остынет, из него скатывается твердый шарик.

Миндаль в шоколаде (Almendra)

http://baker-flavors.blogspot.com

150 г миндаля
50 г сахара
20 мл горячей воды
щепотка соли
1 ч. ложка сливочного масла
50 г горького шоколада
порошок какао (для обвалки)

Поджарить миндаль в духовке при 130 градусах в течение 25 минут (переодически помешивая). Дать ему остыть. Полить растопленным сливочным маслом и посыпать солью.
Приготовить карамель, растопив сахар на сковороде и добавив воды. Высыпать миндаль в карамель и хорошо перемешать, чтобы он весь покрылся карамелью. Дать остыть.
Растопить шоколад на водяной бане. Высыпать миндаль в шоколад, хорошо перемешивая. Разложить миндаль на пергаментной бумаге и убрать в холодильник на 40-45 минут.
Достать миндаль из холодильника и обвалять в какао-порошке.