Рецепт "АРОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ"

http://baker-flavors.blogspot.com

150 г сливочного масла

100 г сахара

2 желтка

250 г муки в/с

1/2 чашки

крупнокристаллического сахара

мятная эссенция Baker Flavors - 6 капель

Растереть масло, сахар и 1 желток, добавить 4 капли мятной эссенции, просеять в подготовленную массу муку и замесить песочное тесто. Скатать его в валик толщиной около 4 см, завернуть в фольгу и поместить на 2 часа в холодильник. Духовку разогреть до 200 градусов. Взболтать второй желток и добавить 2 капли мятной эссенции , смазать валик теста и

обвалять в крупнокристаллическом сахаре. Разрезать валик на кружочки толщиной 0,5 см, уложить на противень.

Выпекать на среднем уровне духовки 12-15 минут.
В данном рецепте мятную эссенцию можно заменить на эссенцию другого аромата.

Рецепт "ГРУША В КАРАМЕЛИ"

http://baker-flavors.blogspot.com

6 груш
1 лимон
1 л воды
250 г сахара

для карамели
200 г сахара
3 ст.ложки воды
карамельная эссенция Baker Flavors

Аккуратно почистить груши оставляя хвостики, сбрызнуть лимонным соком. Сварить сироп. Опустить в сироп груши, прикрыть листом пергамента и варить на слабом огне 10-12 минут. Вытащить груши и остудить. Приготовить карамель - поставить на огонь кастрюлю с сахаром чуть смоченным водой. Когда карамель приобретет красивый цвет добавить ст.ложку воды и 3 капли карамельной эссенции. Охлажденные груши полить карамелью.
Вместо карамели любителям шоколада: растопить на теплой водяной бане 150г шоколада, прибавить к нему 30г сливок. Размешать до получения однородной массы и залить груши.

Рецепт "ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ

http://baker-flavors.blogspot.com

400 г слоеного теста

250 г воды

180 г сахара

грушевая эссенция Baker Flavors - 3-4 капли

1 кг груш

1 яйцо

3 ст. ложки крупного сахарного песка

Мороженное слоеное тесто разморозить. Вскипятить воду и добавить сахар. Дать остыть. Добавить в жидкость грушевую эссенцию. Снять с груш кожуру, очистить от семян, разрезать на кусочки и поместить груши в получившийся сироп. Разрезать тесто пополам. Раскатать или просто растянуть руками одну половину и выстелить форму. Разложить груши кругами на тесте. Покрыть груши другой половиной теста, защипить края. Украсить полосками из теста, срезанного с краев формы. Смазать пирог взбитым яйцом. Запекать 25 минут при t 240 градусов. Посыпать крупным сахарным песком и запекать еще 5 мин.